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レシピ
サンファイバーとクッキンサプリFeを活用した、食物繊維&鉄分たっぷりレシピです。
桜えびを炊き込み、春野菜の菜の花と炒り卵を混ぜた、春らしい彩の混ぜご飯です。
●材料(作りやすい分量・4~5人分)
米 2合
桜えび(乾) 10g
昆布茶 小さじ1杯
酒 大さじ2杯
サンファイバー 2本
水 炊飯器の白米の線の水量まで
菜花 120g
しょうゆ(うすくち) 小さじ1杯
たまご 2個
砂糖 小さじ1杯
クッキンサプリFe 2本
水 大さじ1杯
●作り方
※下準備:菜花は洗っておきます。
① 米はといでざるにあげておく。
② 炊飯器に①の米を入れて2合の目盛まで水を入れ、サンファイバー、昆布茶、酒を加え、
溶けるまで混ぜる。
③ 桜えびを入れて炊飯する。
④ 菜花は茎の固いところを切り落とし、1~2センチ程度のざく切りにする。
⑤ 耐熱ボウルに菜花を茎に近い半分を下に、花蕾に近い半分が上になるように入れ、
ふんわりとラップをして600Wで2分加熱する。
⑥ ⑤のラップをやけどに注意しながら外し、しょうゆを加えて和える。
⑦ 別の耐熱ボウルに水、砂糖、クッキンサプリFeを加えて混ぜる。
⑧ ⑦に卵を割り入れ、卵白を切るようにしながら泡立てないように混ぜ、
ふんわりとラップをして600Wで1分20~30秒加熱する。
⑨ ⑦のラップをやけどに注意しながら外し、泡だて器で細かく砕く。
⑩ 炊き上がった③に⑥、⑨を入れて切るように全体を混ぜ、器に盛る。
※追加の水はお好みの炊き上がりに合わせて加減してください。
※炊飯器で浸漬が必要な機種の場合、①の工程でお米をといだあとに30分程度浸漬することをおすすめします。
※電子レンジ調理において、ラップを外す際に蒸気が大変熱くなっておりますのでお気を付けください。
●栄養成分(1人分あたり)
※上記の分量の1/2量を4人分として計算
エネルギー 340 kcal
たんぱく質 11.1 g
脂質 3.6 g
炭水化物 66.4 g
-糖質 62.2 g
-食物繊維 1.2 g
食塩相当量 1.2 g
カルシウム 120㎎
鉄 5.4 mg
ビタミンD 1μg
ビタミンK 78μg
ビタミンB12 0.6μg
葉酸 130μg
ビタミンC 39㎎
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